Resep Ace Cabe Hijau Cirebon Maknyoss

Bahan:
500 g cabe hijau besar
300 g udang kupas
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis
200 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu haluskan:
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt kemiri
½ sdt terasi
1 buah tomat
5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng cabe hijau sampai setengah matang, angkat sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan kental, aduk rata hingga mendidih.
Masukkan cabe hijau, garam, gula pasir dan bubuk kaldu, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang, angkat.
Sajikan ace cabe hijau dengan nasi putih atau ketupat.

Kartini

Resep Sambal Goreng Daging Cirebon Uhuiyy...

Resep Sambal Goreng Daging Cirebon

Bahan:
800 g daging sapi
1 kg cabe merah, iris halus
1 buah petai, iris dadu kecil, goreng sebentar
200 ml santan kental dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
4 sdm minyak untuk menumis
300 g minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan:
6 buah bawang merah
6 siung bawang putih
50 g kemiri
1 cm lengkuas
1 cm jahe
2 batang sereh
½ sdt terasi
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Rebus daging hingga empuk, potong dadu 2x2 cm, sisihkan.
Panaskan minyak, goreng daging sebentar, angkat.
Goreng cabe merah sampai kering, masak dengan api kecil. Setelah matang, sisihkan.
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging sapi, santan kental, petai, cabe goreng, garam dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga matang.
Sajikan sambal goreng daging sebagai pelengkap makan ketupat.

Resep Sambal Goreng Daging Cirebon
by Kartini

Resep Udang Goreng Mentega Cirebon Bikin Ngilerr...

Bahan:1000 g udang pacet besar, buang kepala dan ekornya
100 g minyak untuk menggoreng
200 g mentega untuk menggoreng

Bumbu:10 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
garam secukupnya
asam secukupnya

Cara membuat:Campur udang dengan bumbu halus, aduk rata, diamkan 5 menit.
Panaskan mentega dan minyak sayur, goreng udang dengan api sedang hingga kuning keemasan dan kering, angkat.
Sajikan udang goreng sebagai pelengkap makan ketupat atau nasi hangat.

Kartini

Resep Cakalang Maskuring Kayu Tidore Sedaapp...

Bahan:
500 g ikan tongkol
2 batang sereh
1 cm lengkuas, memarkan
400 cc air
4 sdm kecap
Bumbu haluskan:
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai merah

Cara membuat:Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus, kecap manis, sereh dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan ikan, masak hingga air tinggal sedikit.
Terakhir masukkan 2 sdm minyak sayur, aduk rata. Angkat, sisihkan.
Sajikan cakalang maskuring kayu dengan nasi hangat dan dabu-dabu kenari.

Kartini

Resep Sambel Goreng Tidore

Bahan:150 g kacang panjang, iris serong
150 g singkong, iris memanjang seperti korek api, goreng
500 g daging sapi rebus, potong memanjang tipis
Bambu haluskan:
10 buah cabai merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
½ cm lengkuas, memarkan
½ sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
air asam jawa secukupnya

Cara membuat:Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kecap manis dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging sapi, tambahkan air aduk rata, masak hingga daging matang.
Tambahkan kacang panjang dan singkong goreng, masak hingga air tinggal sedikit, angkat.
Siap disajikan.

Kartini

Resep Ayam Paniki - Tidore

Bahan:
1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
1 sdm garam
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun pandan
650 ml santan kental
Bumbu haluskan:
150 g cabai merah
11 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 ½ sdt garam

Cara membuat:Campur ayam, air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun pandan hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
Tambahkan santan, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat, tiriskan.
Taruh ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat.
Masak kembali santan hingga mendidih dan kental, angkat. Siramkan ke ayam, sajikan.

Kartini

Resep Manuk Nom Jogja Seger Bikin Ngilerr...

Bahan:
200 ml susu
75 g gula pasir (dicairkan)
3 butir kuning telur
50 g tepung terigu
400 g tape ketan hijau, buang airnya

Pelengkap:
Emping goreng secukupnya

Cara membuat:Kocok kuning telur, gula pasir dan susu. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Masukkan tepung dan tape ketan hijau, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.
Kukus adonan hingga matang, angkat, dinginkan.
Sajikan kue dengan emping goreng.





Kartini

Resep Sambel Goreng Printil Jogja Maknyusss

Resep Sambal Goreng Printil Jogja

Bahan:500 g daging sapi giling
100 g krupuk kulit
100 g kapri
50 g petai, potong 2 bagaian
500 ml santan, dari ½ butir kelapa
3 sdm minyak sayur untuk menumis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 buah asam jawa
80 g gula merah, sisir halus

Bumbu haluskan:7 buahcabai merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat:Campur daging giling dengan garam, aduk rata. Bentuk menjadai bulatan sebesar kelereng. Sisihkan.
Bersihkan krupuk kulit dan jemur dahulu, sebelum digoreng dengan minyak panas.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, gula merah, daun salam, air asam jawa, dan daging giling. Masak hingga setengah matang.
Tuang santan dan air asam jawa, aduk rata hingga mendidih, angkat.
Sajikan sebagai pelengkap makan ketupat.

Kartini

Resep Rendang Daging Sapi Singkong Padang

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 kg daging paha sapi, potong kotak sebesar 3 cm
• 300 g singkong, iris dadu
• 200 g kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga berminyak
• 2 l santan kental dari 3 butir kelapa
• 2 l santan encer
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 potong asam kandis

Bumbu haluskan:

• 150 g cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit, sangrai
• 1 cm lengkuas
• 8 butir kemiri

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan kelapa tumbuk dan daging, aduk rata hingga daging berubah warna.
• Tuang santan encer, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis, aduk rata.
• Masukkan singkong, aduk lagi hingga santan mongering.
• Masak rendang di atas api kecil, masukkan santan kental, aduk-aduk hingga daging empuk dan santan terserap habis.

Kartini

Resep Pallu Konro Makasar Mantabbss!!!

Pallu Konro Makasar Mantabbss!!!


Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 750 g iga sapi, potong-potong sesuai tulangnya
• 1750 liter air
• 1 sdm asam jawa, rendam dalam sedikit air, saring
• 3 sdm kecap
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir keluwak, ambil isinya
• 1,5 sdt ketumbar sangrai
• 8 butir merica
• 4 butir cengkeh
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan iga, aduk hingga iga berubah warna. Tambahkan air, didihkan.
• Bubuhi air asam dan kecap. Masak samapi daging iga empuk(jika daging belum lunak, tambahkan air, rebus kembali).
• Angkat, taburi bawang goreng.

Pallu Konro Makasar Mantabbss!!!

Resep Salad Tabur Nori Saus Asam Bikin Kemecerr...

Bahan:

• 250 g avokad, potong dadu ukuran 11/2 cm
• 400 g mangga, ambil dagingnya, potong dadu ukuran 11/2 cm
• 200 g melon kuning, ambil dagingnya, potong dadu ukuran 11/2 cm
• 200 g semangka merah, ambil dagingnya, potong dadu ukuran 11/2 cm
• 150 g apel merah, potong dadu ukuran 11/2 cm, lumuri dengan 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 75 g sosis sapi, panggang hingga kecokelatan, iris bulat tebal 1 cm
• 200 g dada ayam asap, suwir kasar
• 1 lembar nori, iris tipis, panggang hingga kering

Saus:

• 125 ml mayones
• 100 ml yoghurt tawar
• 1 sdm wasabi
• 1 sdm air perasan jeruk lemon
• 1/ sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

• Saus: campurkan mayones, yoghurt, wasabi, dan air jeruk lemon, aduk rata. Bubuhi merica, gula, dan garam, aduk hingga rata.
• Atur avokad, mangga, melon, semangka, apel, sosis, dan daging ayam dalam mangkuk saji, siram dengan saus. Taburi irisan nori.
• Sajikan segera.

Femina

Resep Milkshake Jeruk Bikinan Sendiri

Milkshake Jeruk

Bahan:

• 500 ml es krim rasa vanili
• 500 ml yoghurt tawar
• 100 ml sirop jeruk pekat
• 225 g peach kalengan, tiriskan, cincang kasar
• 3 buah(225 g) buah kiwi, kupas, potong dadu 1 cm

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan kecuali kiwi ke dalam blender.
• Proses hingga tercampur rata. Angkat.
• Masukkan kiwi ke dalam gelas saji.
• Sajikan segera.

milk shake jeruk
by Femina

Resep Iga Bakar Makasar Mantabbb Surantab...

Resep Iga Bakar Makasar

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 750 g (4 potong) iga sapi lokal utuh
• 1,5 l air
• 21/2 sdm kecap

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
• 4 butir kemiri, bakar
• ½ sdt pala bubuk
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 1 buah keluwak, ambil daging buahnya, rendam air panas hingga lunak

Saus kacang:

• 2 siung bawang putih, goreng
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, rebus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 350 ml air hangat
• ½ sdm air jeruk limau
• 1 sdm kecap
• 3 sdm kacang tanah, goreng tumbuk kasar

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan iga, aduk sebentar, tambahkan air dan kecap, tutup. Masak hingga daging iga empuk(jika perlu tambahkan air).
• Angkat iga rebus, tiriskan.
• Bakar iga di atas bara api sambil dibalik-balik hingga agak kecokelatan dan beraroma harum. Sajikan iga bakar bersama saus kacang.
• Saus kacang: haluskan bawang putih, cabai merah, bawang goreng, gula pasir, dan garam. Tambahkan air hangat, air jeruk limau, kecap, kacang tumbuk, aduk rata.

Iga Bakar Makasar Mak Nyuss!!!

Resep Roti Jala Medan Nan Menggoda

Resep Roti Jala Medan  
 

Bahan:

• 500 tepung terigu
• 3 butir telur
• 2 sdm mentega, cairkan
• 400 ml air
• 1 tetes pasta makanan warna kuning
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, telur, garam, mentega dan air. Aduk rata hingga adonan kental dan halus, saring.
• Ambil pan anti lengket, tuang adonan lalu buat bulatan seperti jala.
• Masak hingga mengering, angkat dan lipat menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
• Lakukan seterusnya sampai adonan habis.

Resep Roti Jala Medan

Resep Daging Kari Deli Wooww Mantabb..

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau ayam, potong sesuai selera
• 500 g kentang, potong 4 bagian
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 10 buah bawang merah iris halus
• 5 siung bawang putih iris halus
• 7 buah cengkeh
• 7 buah kapulaga
• 5 tangkai bunga lawang
• 5 lembar daun kari
• 1 cm jahe iris halus
• garam secukupnya

Bumbu haluskan:

• 2 sdm ketumbar
• 1 sdm jintan
• 10 buah cabai merah kering
• 7 siung bwang merah
• 3 siung bawang putih
• jahe secukupnya
• 1 cm kunyit kering

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, jahe dan daun kari hingga harum.
• Masukkan bumbu halus, aduk rata.
• Tambahkan daging sapi atau ayam dan air, masak hingga daging empuk.
• Tambahkan kentang, masak hingga matang, angkat.
• Sajikan kari deli dengan roti jala.

Diambil dari Kartini 2006

Resep Opor Ayam Khas Jogja Maknyyuuss

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 400 ml santan cair

Bumbu haluskan:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdt merica
• ½ sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 1 batang sereh
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus ayam dengan santan cair samapi setengah matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam serta tambahkan santan kental. Masak terus sampai daging ayam empuk dan matang.
• Angkat.
• Sajikan opor ayam dengan taburan bubuk kedelai hitam dan ketupat.

Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes-krenyess

Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes-krenyess
 
Bahan:

• 1 ekor ayam
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula merah

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 6 buah kemiri
• ½ sdt garam

Bahan kremesan:

• 400 ml air rebusan ayam
• 4 sdm tepung beras
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Sambal dan lalapan

Cara memasak:

• Rebus santan bersama ayam, bumbu halus, lengkuas, batang serai, daun salam, dan gula merah hingga ayam lunak.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat.
• Kremesan: campur tepung terigu dan air rebusan ayam, aduk rata.
• Panaskan minyak, goreng adonan kremesan. Dengan sendok aduk-aduk kremesan sedikit demi sedikit hingga membentuk butiran kecil. Setelah kremesan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
• Sajikan ayam goring dengan kremesan, berikut sambal dan lalapan.

Kartini Mei 2005

Resep Puding Mocca Lapis Jelly

Bahan Mocca:

• 1 sdt sirup mocca
• 50 g dark chocolate, iris kasar
• 50 g susu bubuk cokelat
• 1 bungkus agar-agar
• 500 ml air
• 175 g gula pasir
• 100 g sari kelapa, potong dadu kecil

Bahan Lapis Jelly

• 250 ml susu cair
• ½ bungkus jelly bubuk putih
• 80 g gula pasir
• ¼ sdt pasta mocca
• 100 g mesis, untuk taburan
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Buat mocca. Didihkan air, masukkan sirup mocca dan dark chocolate, aduk rata, angkat, dinginkan.
• Tambahkan agar-agar, susu bubuk cokelat, gula pasir, dan sari kelapa. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Siapkan gelas saji atau cetakan puding, tuang cairan mocca hingga ¼ tinggi gelas saji atau cetakan puding, dinginkan.
• Buat lapis jelly. Rebus susu cair, jelly bubuk, gula pasir dan garam hingga mendidih sambil diaduk rata. Tuang cairan jelly ke atas mocca, taburkan mesis. Lakukan secara berlapis-lapis. Bekukan.
• Puding siap disajikan.

Kartini Juni 2005

Resep Cassata Mix Fruit Maknyesss

Bahan:

• 150 g mixed fruit siap pakai
• 2 sdm rum
• 500 ml es krim stroberi
• 500 ml es krim cokelat

Adonan putih, kocok hingga kaku:

• 200 g whipped cream bubuk
• 300 ml air es
• 2 sdm gula bubuk

Cara membuat:

• Campur mixed fruit dengan rum, diamkan selama 30 menit hingga rum terserap habis dan mixed fruit lunak, sisihkan.
• Campur adonan putih dengan mixed fruit, aduk rata, sisihkan.
• Alasi seluruh loyang loaf berukuran 25x11x7 cm dengan plastik.
• Tuangi es krim cokelat, ratakan. Masukkan adonan putih, ratakan. Simpan dalam lemari pembeku hingga adonan putih membeku.
• Tambahkan es krim stroberi, ratakan. Simpan kembali dalam lemari pembeku hingga saat disajikan.
• Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan segera.

Femina Maret 2005

Resep Nastar Keju Keranjang

Bahan:

• 250 g mentega
• 100 g gula halus
• 2 kuning telur
• 350 g tepung terigu
• 50 g susu bubuk
• ¼ sdt garam
• 2 kuning telur kocok lepas untuk olesan

Taburan:

• 100 g keju parut
• 100 g chocolate chip warna warni

Isi, masak hingga mengering:

• 300 g nanas parut
• 150 g gula pasir
• ½ sdt garam
• 5 cm kayu manis

Cara membuat:

• Kocok mentega, kuning telur, dan gula halus hingga lembut.
• Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.
• Ambil sedikit adonan, lapisi cetakan nastar keranjang setebal 1 mm, isi dengan bahan isi. Beri taburan keju dan chocolate chip. Olesi dengan kuning telur.
• Panggang dalam oven hingga kue matang, angkat.
• Lepaskan kue dari cetakan, sajikan.

Diambil dari Kartini 2006

Resep Kukis(Cookies) Spekulas Sedapp...

Bahan:

• 200 g mentega
• 150 g gula palem
• 1 kuning telur
• 180 g kacang tanah sangrai, haluskan
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 450 g tepung terigu
• 100 g tepung maizena
• ¼ sdt baking powder
• 85 g susu bubuk
• Gula pasir secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

• Campur mentega dan gula palem, aduk hingga lembut.
• Masukkan telur sambil kocok hingga lembut.
• Tambahkan kayu manis bubuk dan kacang tanah halus, aduk perlahan.
• Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil ayak dan diaduk rata.
• Giling adonan setebal ½ cm, cetak kue sesuai selera dan taburi sedikit gula pasir.
• Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 140◦ C hingga matang.
• Angkat dan sajikan.

Diambil dari Kartini 2006

Resep Strussel Pai Keju Mantabb..

Bahan Kulit Pai:  

• 200 g tepung terigu
• 50 g mentega
• 2 butir kuning telur
• ¼ sdt garam
• 10 ml air
• 80 g keju batangan, parut

Isi:

• 200 g cheese cream
• 50 g gula pasir
• 25 g tepung terigu
• 25 g susu bubuk
• 150 g keju batangan, parut
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur, kocok kaku

 

Strussel:

• 100 g keju batangan, perut kasar
• 50 g mentega
• 80 g tepung terigu

Cara memasak:

• Buat kulit pai. Campur tepung terigu, kuning telur, garam, mentega, air dan keju parut, aduk rata. Cetak di dasar dan pinggir cetakan pai yang telah dioles mentega. Panggang dalam oven sampai setengah matang, angkat.
• Buat isi. Campur cream cheese, gula pasir, dan keju parut, kocok sebentar. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lalu tuang adonan isi di atas adonan kulit pai yang setengah matang.
• Buat strussel. Campur semua bahan strussel, aduk hingga bergumpal. Taburkan bahan strussel di atas kulit pai, panggang dalam oven bersuhu 1500C selama 25 menit hingga matang. Angkat.

Kartini Desember 2004

Resep Bolu Pandan Kukus Salad Buah

Bahan:

• 225 g mentega, cairkan
• 250 g tepung terigu, ayak
• 75 ml susu cair
• 250 g gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 5 butir telur
• 25 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan sedikit daun pandan, tumbuk halus)

Salad Buah:

• 50 g stroberi, iris sesuai selera
• 50 g jeruk mandarin kaleng
• 50 g anggur ungu kecil
• 1 sdt agar-agar bubuk warna putih, tim dengan 3 sdm air hingga leleh

Cara membuat:

• Kocok gula pasir dan telur hingga kental dan mengembang selama 20 menit.
• Masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
• Masukkan mentega, susu cair, dan air daun suji. Aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan tulban yang sudah diolesi sedikit mentega.
• Kukus selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Penyelesaian: Hiasi kue dengan stroberi, jeruk mandarin, dan anggur. Siram buah-buahan dengan agar-agar yang sudah ditim. Dinginkan, sisihkan.
• Sajikan cake pandan kukus salad.

Diambil dari Kartini 2006