Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes-krenyess

Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes-krenyess
 
Bahan:

• 1 ekor ayam
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula merah

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 6 buah kemiri
• ½ sdt garam

Bahan kremesan:

• 400 ml air rebusan ayam
• 4 sdm tepung beras
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Sambal dan lalapan

Cara memasak:

• Rebus santan bersama ayam, bumbu halus, lengkuas, batang serai, daun salam, dan gula merah hingga ayam lunak.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat.
• Kremesan: campur tepung terigu dan air rebusan ayam, aduk rata.
• Panaskan minyak, goreng adonan kremesan. Dengan sendok aduk-aduk kremesan sedikit demi sedikit hingga membentuk butiran kecil. Setelah kremesan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
• Sajikan ayam goring dengan kremesan, berikut sambal dan lalapan.

Kartini Mei 2005