Resep Kalio Limpa Padang Maknyus...

Bahan:
1 kg limpa sapi
1500 l santan dari 2 butir kelapa
4 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun kunyit
2 batang sereh
3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu:
10 buah bawang merah
20 buah cabai rawit
4 buah bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
¼ sdt merica
1 sdt air asam
garam secukupnya

Cara membuat:
Rebus limpa hingga matang, lalu kuliti dan potong-potong sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, sereh dan lengkuas hingga harum.
Masukkan limpa lalu tuang santan, masak sambil diaduk rata. Kecilkan api, masak sampai berminyak dan limpa empuk, angkat dan sajikan.

Kartini

Resep Dendeng Balado Padang Mantabbb...

Bahan:
500 g daging paha sapi
1 sdt air jeruk nipis

10 lembar daun jeruk, iris halus

Air untuk merebus
Minyak goreng

Bumbu haluskan:
1 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
14 g bawang merah
300 g cabe merah
1 sdt cuka
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus daging hingga matang, angkat, tiriskan.
Iris tipis daging searah seratnya. Pukul-pukul hingga pipih dan serat melebar.
Lumuri daging dengan bumbu halus.
Panaskan minyak, goreng daging hingga kering, tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat.
Sajikan daging dengan dibubuhi tumisan bumbu.

Kartini